クリスマスディナーの話をする
年末の仕事が長い。お銀です。
年末年始の仕事が長くて参ってきた
— お銀 (@taberouogin) 2017年12月27日
普段大して仕事をしていないので休みまでまだ2日もあると思うと今週という世界からログアウトしたい。仕事を収めた皆さんはお疲れ様でした。
クリスマスは私が愛してやまないカリヨンへ。冬になるとオニオングラタンスープを食べに行くって決めてる。何を食べても美味しい。そして静かで居心地が良い。
行く前にクリスマスツリーを見に行ってきた。点灯式では海上から花火もあげられる。寒いから空気が澄んでて綺麗。雪も降ってなくて外にいても全然辛くなかった。ツリーの下で歌っているのはイトオカシさん。二人組の音楽ユニットと聞いてコブクロ的なのを想像したら全然違った。どちらかというと声はちょっとポップス寄りに近づいたV系バンドマンという感じでした。中学生の時から今や大御所となったバンドが好きだったのでイトオカシさんを聞きながらその頃を思い出して半笑いでした(失礼)
今日はムール貝がなくてアサリの白ワイン蒸しを。塩味が優しくてとてもおいしい。貝の火の通り具合も入りすぎず絶妙。
毎年食べる恒例のオニオングラタンスープ。
通年食べられます。
子羊のトマト煮込み。ナイフ入れるとホロホロっと溶けてラムの旨みギュギュっとしててワインが美味しい。トマト煮込みだけどトマトが主張しすぎてなくて優しい。美味しいものを食べるとすぐ作りたくなりますよね。年末年始の休みがきたら料理しようと意気込むものの予定的に台所に立つ時間が限られているっぽい。有難い気持ちで食べる係になりたいと思いますデブウ
エビチリは簡単に作れて美味しいよねという話
とんかつ屋さんで仕入れているエビフライ用の海老を手に入れたので今日は早速エビチリにしました。その海老はまた長くてそのままだと使いづらいので半分にして使うという贅沢な感じ。ネギ好きなので微塵切りたっぷり。半量を最初にニンニク生姜と炒めて香りを出し、もう半量は出来上がり直前に入れます。この日は個人的にとても良い日だったので獺祭50のスパークリングと一緒に。
エビチリの材料のメモはこちら。
もう一品は豚バラの油淋鶏風。
エビチリは素がなくても調味料の種類が少なくて済んでとても作りやすい。豚バラはごま油でカリッと焼いてポン酢とごま油とネギのみじん切りと砂糖でテキトーに作ったタレをかけて野菜とワシワシ食べるのが美味しい https://t.co/80txtcSYIs
— お銀 (@taberouogin) 2017年12月21日
次の日冷蔵庫にチカがあったので揚げてマリネに。
片栗粉をまぶして揚げ焼きにして野菜と一緒にすし酢で漬けるだけ。なんて単純…左手は添えるだけ…。
