レバーペーストと手羽元への挑戦①

レバーペーストを食べるのはもっぱらお店でだったんですけど、最近家で食べたい分を少しだけゆっくり食べたくて色んなものを自作したい意欲が湧いてる。

レバーペーストがフードプロセッサーで簡単に出来そうだなって気まぐれで思い立って、早速レバーを買って作ってみました。

玉ねぎとレバーとハツをバターで炒めて味付けして。

フードプロセッサーでガーッとしたら美味しくてIQが下がるペーストが出来た。味見と試食と本番で食べ過ぎたのか食べたあと胸焼けっていうかワインに酔ったっていうか軽く寝込んだ。美味しいのに。きっとワインで酔ったせい。でもサンタは飲みやすくて非常に手頃でテーブルワインに良い。

サンタ・ヘレナ・アルパカ・スパークリング・ブリュット 750ml [チリ/スパークリングワイン/辛口/ミディアムボディ/1本]

感想やら色々。

次は手羽元。手羽元の料理が一種類しか出来ない。レパートリー増やしたい。まずは安心安全いつも作るお酢で煮るさっぱり煮を。

それが冒頭の画像。肉離れがいい。軟骨もいい。鳥の軟骨を食べるの好き。それこそ家で食べるのが至高。ティッシュもたくさんあるしね。