半径3m内の世界

ひたすら食べ物を愛で、考えるブログ

家とご飯と私

得意料理に関する過去記事まとめ

今週のお題「得意料理」 お題に関する過去記事のまとめです。最近記事を整理しました。 チャーハンは得意。パラパラ黄金炒飯系なので、食べながらごくたまに鼻に入るのが玉に瑕(私だけ?)その中でも焼いた鮭をほぐして入れる炒飯が大好き。 m-chou0618.hat…

シンプルなミルフィーユ

前回アップルパイを焼いたらkazhさん(id:kazhomely)が続いて焼いてくれたよ!!どうみても私のより綺麗!!きちっとしてる!!お手本か!!ありがとうございます!! 少し遅めのおやつ。お銀さん(@taberouogin)のカスタードアップルパイ。林檎のコンポート…

餃子を焼くのが上手くなるには待つのが大事という話

餃子を焼くのが得意だ。というか餃子は小麦粉をといた水で蒸して、こんがり羽が出来るまでフライパンの上で我慢させしていればきっと誰でもパリッパリの全面羽付きの餃子が出来ると思う。なんでもないことを得意だと宣言するところが私のいいところ。餃子を…

トンカツと揚げ浸し…揚げ物が被ってしまった

美味しいもの食べると元気が出ると思う。元気が出なくても「お!なんやこれうま」みたいになって苦しさからちょっと悩みから気がそれると思う。落ち込んでる人がいたら、そうなるような料理が作れたらいいなと思う。手作りのホッとする感じとうわっ美味しい…

焼き立てのアップルパイが熱々で最高

家族が無人販売のお店からとっても大きくて香りのよいリンゴを買ってきてくれたのでせっかくだからアップルパイを作ることに。はじめは前回作った薔薇のアップルパイにしようと思ったのだけど、どうせなら作ったことのない形にしようと思ってカスタードクリ…

モノを作るペースを上げたいという話

朝ごはんはタラコパスタ。玉子と牛乳の液にタラコたっぷり入れてちょっと火にかける。卵に火が入りかけたくらいで盛って黒胡椒をひいて大葉を散らす。生クリームやチーズがあればよかった。基本的に冷蔵庫にあるもので戦う主義なのでない時はない。大葉の風…

スキレットが楽しい話とガパオライス

スキレットが楽しい。初めて鉄でできた調理器具を買ったので、最初にアヒージョを作ってそのあとうっかりシンクに置いてたら見事にシンクが錆びて驚いた。焦った。それから手入れの仕方を学んで(遅いわ)二回目に枝豆をこんがり焼いて粉チーズふったら豆が…

初めてのカラメルソースは飴玉になった話

かぼちゃケーキ(プリン)を作りました。初めて作ったのでこれが正しいのかちゃんと火が通ってるかわからなくて怖い…。五年前くらいのバレンタインデーに1人で炊飯器を使ったチョコケーキを使ったのですが、ガトーショコラっぽくなるはずがなぜか出来上がった…

おにぎりは作ると倍になる不思議。

今日のおにぎりも美味しかった。焼き鮭をほぐし天かす大葉の微塵切りと大葉味噌、隠し味程度のお醤油を混ぜ込んで握る。炒飯とおにぎりはご飯1杯分で作ってるはずなのに出来上がったら倍の量になってません?不思議過ぎません?美味しい(もりもり) 生の春菊…

スイーツコレクション作るよ!!!!

お題「今日のおやつ」 お菓子作りは料理よりもずっと経験がない。でも作るのは好き。いつも素敵なお菓子を頻繁に作っている製菓クラスタの皆さんはそのお菓子をどのように消化しているのでしょう。お菓子が一個二個単位で作れるものならもっと頻度高く作りた…

エアロバイクはじめました

美味しいものを美味しく食べられる身体でいたい。 近年食べ物に付随するものがとっても好きになった。お酒も、料理も調理器具も、器も調味料も。最近ハンドブレンダーを買ったのは記憶に新しい m-chou0618.hatenablog.com 今日ハンドブレンダーについてたチ…

お酒の事があまりわからないという話をする。

お酒が好きだ。若い頃はよく飲んだ。よく飲んではいたがそれは本当にお酒がすきなわけじゃないだろうという飲み方だった。要は酔えたらいい、酔ってふわふわ楽しくなりたい、そんな目的だった。 そんな頃でも好きなお酒が偏ってきて、ワイン好きだってわかっ…

温玉は生活のQOLが上がるねという話

ここ最近夕飯を預かる時は中華だったり m-chou0618.hatenablog.com とんかつだったり m-chou0618.hatenablog.com していたのでそろそろ洋食にしようと街中をずっとぶらぶらしていたら目に入るパスタ、パスタ…即パスタの舌になってしまったので今回はカルボナ…

ハンドブレンダーがやってきたよ記念

ハンドブレンダーがやってきたよ!!!!! ハンドブレンダーがやってきたよYa-Ya-yah という事でハンドブレンダーを早速使いたく、冷凍庫から茹でて身だけにしてあったとうもろこしを使ってポタージュ作ってみました。ハンドブレンダーは鍋で使えるから本当…

麻婆豆腐には牡蠣を入れるべきだと思う

Twitterでマダラさんが牡蠣入りの麻婆を麺にかけていて 牡蠣はパック半分250gくらい?650円分ほど茹で牡蠣にした後、麻婆にして麺にぶっかけた。控えめに言ってとても美味しい!!15日の侍で食べられ…(ません) pic.twitter.com/lXxBoJLlGF— マダラさん(雨男)…

夜景を見に行った話と最近のごはん

17歳の秋ぶりに、夜景を見に行きました。夏ぐらいから行きたい行きたいと騒いでいたので実現する運びになったときはかぶせ気味ぐらいで返事していた。ここ最近の夜では暖かく、風もなく、やや霧がかっていたけれど夜景を見るには十分すぎるくらいおあつらえ…

汁なし担々麺と博多ラーメン作るよ!!

作るよ!!と言ってもへなちょこなので市販の汁なし担々麺にラー油で炒めたひき肉とニラを追加したものなんですが。とにかくこのもちっと太い麺が美味しい。太い麺好きです。 これがタレ。ニラ足したの正解だった。 結婚式の引き出物カタログから博多ラーメ…

特別な日の特別な朝ごはん

今日は、今日だけは何が起こっても素晴らしい日なので、朝ごはんは昨日買ったイクラと卵黄をご飯にのせて。卵黄とイクラがあいまってとんでもなく美味い。幸せだ。人生にちらほらとこんな幸せがあればいいんだ。 友人から頂いたお漬物がとても爽やかで美味し…

チャーハンコレクション作るよ!!!

納豆チャーハン好きです。とても美味しい。最近は納豆チャーハンの時そこまで塩味を付けずに昆布の佃煮と一緒に食べるのが好き。朝起きた時に冷ご飯がある事が多いので、チャーハン作ること多いです。とかいいつつ一枚目は納豆チャーハンではありませんでし…

カツを揚げるのが上手い(自称)とナスの揚げ浸し

台風すごすぎて不安過ぎて全く眠れないのでブログ書いてます。あと2時間半で起きる時間です。人間誰しもなんらかの才能ってあると思うんだけど、私に備わった才能の一つに「豚カツを揚げる」があると思うんですよね。 今回大きなバットを初めて購入してみた…

ポップアップトースターを買ったよ記念朝ごはん食パン編

随分前の画像を持ってきた ポップアップトースターを買いました。今まではオーブントースターで焼いていた。それでも十分美味しいのですが、あの焼けたらポンと出てくるのが楽しそうだし、食パンを焼く専用の機械なんてめちゃ美味しく焼けそう!みたいな結構…

朝ごはんその他編

麺でもパンでもなくてご飯でもない朝ごはん記録編です。これはチーズ入りスクランブルエッグにトマトソースを絡めたズッキーニとオリーブ。黒オリーブ大好きであると漬物のようにわしわし食べてしまう。 鯖缶とカイワレ大根を混ぜて酢と塩コショウなどで味付…

朝ごはん麺編

朝ごはんの記事はまだまだ続きます。 家での朝ごはんは大抵が前の日の夕飯の残りなので(それを最近スライドご飯っていうんですかオシャレですね)その前の日のメニューに大部分が委ねられることになります。一枚目はすき焼きの次の日です。稲庭うどんを大量に…

朝ごはん飯編

朝ごはん飯編です。写真を撮るということを意識するとおにぎりか炒飯が写しやすくてそればっかになるので、今度お盆を買いたいと思います。お盆なら一汁一菜撮りやすそう。ダイニングテーブルが透明なガラスなので撮ろうと思うと下の書類が写っちゃうんです…

2017年の夏トマトを色々してみた記録

夏も終わりますね。既に羽毛布団かけて寝ています。今年の夏はトマトソースを自作してみました。 玉ねぎとニンニクとトマト缶をフードプロセッサーでギャーンとして煮詰めました。 出来上がりました。この際なのでピザも自作してみました。生地から。 ホーム…

ナポリタンに関する挑戦

よく宅配ピザについているハラペーニョソースが好きで瓶で買ったのでかけるにふさわしい朝ごはんを作ろうとナポリタンを作りました。 タバスコ ハラペーニョソース150ml 出版社/メーカー: 明治屋 メディア: 食品&飲料 この商品を含むブログ (1件) を見る 最…

なんだかパン派に見える朝ご飯

美味しいパンの塊をスライスして冷凍庫にストックしてあります。朝ごはんにパンに色々のせたりしてみてます。 これはシンプルにバタートースト。うまい。横に添えてあるのはお魚のフライです。お惣菜のフライにはカリカリ感は求めてないのトマト香油|アリタ…

レバーペーストと手羽元への挑戦①

レバーペーストを食べるのはもっぱらお店でだったんですけど、最近家で食べたい分を少しだけゆっくり食べたくて色んなものを自作したい意欲が湧いてる。 レバーペーストがフードプロセッサーで簡単に出来そうだなって気まぐれで思い立って、早速レバーを買っ…

ブラックペッパーコーヒー~珈琲に生クリームとブラックペッパーをのせると美味しい~

すごく美味しい珈琲を飲む夢を見た。クリームのせてブラックペッパーかけてた。そんな珈琲あるのかな?— M蝶は木を切るヘイヘイホーヘイヘイホー (@mchou1369) November 24, 2015 それは二度寝したときに見た夢からはじまりました。夢の中でヤンキー風なんだけど笑顔がか…

皮から手作り餃子第2弾(Twitter料理記録9)

今日は前回の皮から手作り餃子の第二弾だよ!!!! m-chou0618.hatenablog.com 皮から手作り餃子第二弾。まずは餡を作ります。豚挽き肉と椎茸と塩揉みした白菜微塵切りと調味料を親の仇かってくらい混ぜます。#Twitter家庭料理部 #みんなのごはん #晩ごは…