半径3m内の世界

ひたすら食べ物を愛で、考えるブログ

家とご飯と私

ミルフィーユ製作2回目

簡単にすぐできるのでミルフィーユはよく食卓に並びます。見た目も可愛い。 前回作った時の生地はこちら。 m-chou0618.hatenablog.com ビジュアルも内容もほとんど変わらんやんけ。 まずはカスタードクリームを。前回は全卵だったのですが今回は卵黄を使った…

無事明けましたおめでとうございます

あけましておめでとうございます。もう仕事始まりましたか?私は始まりました。個人的な区切りまであと2ヶ月半くらいなのですが、早々に年末年始に戻りたくなっています。GWが繰り上げを繰り返してもうやってきてもいい。以下お正月のまとめです。忙しくて画…

大晦日ごはんの話をする

大晦日別宅で何を作るかまだ全然思いつかない— お銀 (@taberouogin) 2017年12月28日 ということでこの年の瀬に買い出しに出かけてみたのですが人で混んで混んでなんだかせわしない気持ちになってしまったのでとりあえず牛筋を買って帰ってきました。Twitter…

本が好きになりたい私の備忘録②

「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ 落合シェフの本とっても楽しい。明日パスタ作りたくなったわ。— お銀 (@taberouogin) 2017年12月28日 落合シェフの本を見ながらトマトソースパスタ作るよ!!! pic.twitter.com/XT0G8VXAz2— お銀 (@taberouogin…

エビチリは簡単に作れて美味しいよねという話

とんかつ屋さんで仕入れているエビフライ用の海老を手に入れたので今日は早速エビチリにしました。その海老はまた長くてそのままだと使いづらいので半分にして使うという贅沢な感じ。ネギ好きなので微塵切りたっぷり。半量を最初にニンニク生姜と炒めて香り…

りんごのロールケーキ本気版

りんごのロールケーキを本気で作ります(前回も十分本気でした) 今日も元気にコンポートを作ります。アップルパイを作った時は電子レンジで簡単に作りましたが、今回は鍋で煮ました。白ワインも少し入れた。白ワイン少し入れたらりんごの香りが白ワインの香り…

りんごを色々して食べている話をする①

青森の「釈迦のりんご園」さんのりんごをたっぷり頂きました。立派なりんご。神々しい。ふじと王林の詰め合わせだと思われます。リンゴジュースも一緒に頂いた。18個も入っているので色々使ってみたいと思います。 www.hirofune.com まずは生で一つ。わあ…

最近の朝ごはんの話をする

最近の朝ごはんの話。たまにチキンライスが食べたくてチキンないからベーコンライス。大葉狂いなので彩りと称して入れてみる。チキンライスのこってり感が爽やかになって美味しい。 こちらは塩焼きそば。ソース味もいいけど塩味もいい。今度は海鮮系の出汁を…

ミートソースパスタと小ネギが合うねって話

タイトルのまんまなんですけど家族がミートソースの缶詰を残していて、朝ごはんにミートソースパスタ作りました。舞茸と豚肉をカリッと焼いてミートソースで和えてパスタとも和える。パスタじゃないなこれはスパゲティだ。スパゲティなら前日茹でておいて残…

本が好きになりたい私の備忘録①

今日図書館に本を借りに行ったのだけど当たり前だけど本がいっぱいありすぎて、どれを手に取っていいやら迷いすぎて酔った←失敗したくない気持ちが強い傾向があって色んなものに安易に手を出せないのが自分の変えたいところ…。— お銀 (@taberouogin) 2017年1…

今年の冬は牡蠣を食べると決めている

最近家で牡蠣を食べるのにめっぽうハマってる— お銀 (@taberouogin) 2017年11月28日 ちょっと前に牡蠣の麻婆豆腐を作って食べて以来、家で食べる牡蠣にハマっていまして、そのあとはチゲ鍋に入れたり牡蠣酢で食べたりいい加減「また牡蠣?」と言われそうな勢…

Twitterで美味しい思いをしている話

Twitterでフォローさせていただいてる方々の作っているレシピが本当においしくて最近はCOOKPADよりもTwitterをあてにしてご飯を作っている。1枚目の画像は「キリンはハマグリのなかま」のまいけるさん (id:maicos555) が作っていたブリの漬け丼のタレにふく…

幸せな休日にはハンバーグがいいという話

今週のお題「得意料理」 最近おつまみはお惣菜に頼っていたので今日のご飯はきっちり全部作ろう!と決めた。近くに美味しいローストポークを売ってるお店を発見してしまいまたもやそこで買いたくなる衝動を抑えて今日はゆっくりお料理…するつもりがなんやか…

ちょいちょい失敗するというお話

今回は全く美味しそうに出来てない写真なので載せるのを躊躇った。が、Twitterで「たまに失敗してるのが好き」って言われていい気になって書いてます。ありがとう。 レンジにかけたら爆発して半分になったコンポートはこちらです pic.twitter.com/JZZ6R4oMQS…

得意料理に関する過去記事まとめ

今週のお題「得意料理」 お題に関する過去記事のまとめです。最近記事を整理しました。 チャーハンは得意。パラパラ黄金炒飯系なので、食べながらごくたまに鼻に入るのが玉に瑕(私だけ?)その中でも焼いた鮭をほぐして入れる炒飯が大好き。 m-chou0618.hat…

シンプルなミルフィーユ

前回アップルパイを焼いたらkazhさん(id:kazhomely)が続いて焼いてくれたよ!!どうみても私のより綺麗!!きちっとしてる!!お手本か!!ありがとうございます!! 少し遅めのおやつ。お銀さん(@taberouogin)のカスタードアップルパイ。林檎のコンポート…

餃子を焼くのが上手くなるには待つのが大事という話

餃子を焼くのが得意だ。というか餃子は小麦粉をといた水で蒸して、こんがり羽が出来るまでフライパンの上で我慢させしていればきっと誰でもパリッパリの全面羽付きの餃子が出来ると思う。なんでもないことを得意だと宣言するところが私のいいところ。餃子を…

トンカツと揚げ浸し…揚げ物が被ってしまった

美味しいもの食べると元気が出ると思う。元気が出なくても「お!なんやこれうま」みたいになって苦しさからちょっと悩みから気がそれると思う。落ち込んでる人がいたら、そうなるような料理が作れたらいいなと思う。手作りのホッとする感じとうわっ美味しい…

焼き立てのアップルパイが熱々で最高

家族が無人販売のお店からとっても大きくて香りのよいリンゴを買ってきてくれたのでせっかくだからアップルパイを作ることに。はじめは前回作った薔薇のアップルパイにしようと思ったのだけど、どうせなら作ったことのない形にしようと思ってカスタードクリ…

モノを作るペースを上げたいという話

朝ごはんはタラコパスタ。玉子と牛乳の液にタラコたっぷり入れてちょっと火にかける。卵に火が入りかけたくらいで盛って黒胡椒をひいて大葉を散らす。生クリームやチーズがあればよかった。基本的に冷蔵庫にあるもので戦う主義なのでない時はない。大葉の風…

スキレットが楽しい話とガパオライス

スキレットが楽しい。初めて鉄でできた調理器具を買ったので、最初にアヒージョを作ってそのあとうっかりシンクに置いてたら見事にシンクが錆びて驚いた。焦った。それから手入れの仕方を学んで(遅いわ)二回目に枝豆をこんがり焼いて粉チーズふったら豆が…

初めてのカラメルソースは飴玉になった話

かぼちゃケーキ(プリン)を作りました。初めて作ったのでこれが正しいのかちゃんと火が通ってるかわからなくて怖い…。五年前くらいのバレンタインデーに1人で炊飯器を使ったチョコケーキを使ったのですが、ガトーショコラっぽくなるはずがなぜか出来上がった…

おにぎりは作ると倍になる不思議。

今日のおにぎりも美味しかった。焼き鮭をほぐし天かす大葉の微塵切りと大葉味噌、隠し味程度のお醤油を混ぜ込んで握る。炒飯とおにぎりはご飯1杯分で作ってるはずなのに出来上がったら倍の量になってません?不思議過ぎません?美味しい(もりもり) 生の春菊…

スイーツコレクション作るよ!!!!

お題「今日のおやつ」 お菓子作りは料理よりもずっと経験がない。でも作るのは好き。いつも素敵なお菓子を頻繁に作っている製菓クラスタの皆さんはそのお菓子をどのように消化しているのでしょう。お菓子が一個二個単位で作れるものならもっと頻度高く作りた…

エアロバイクはじめました

美味しいものを美味しく食べられる身体でいたい。 近年食べ物に付随するものがとっても好きになった。お酒も、料理も調理器具も、器も調味料も。最近ハンドブレンダーを買ったのは記憶に新しい m-chou0618.hatenablog.com 今日ハンドブレンダーについてたチ…

お酒の事があまりわからないという話をする。

お酒が好きだ。若い頃はよく飲んだ。よく飲んではいたがそれは本当にお酒がすきなわけじゃないだろうという飲み方だった。要は酔えたらいい、酔ってふわふわ楽しくなりたい、そんな目的だった。 そんな頃でも好きなお酒が偏ってきて、ワイン好きだってわかっ…

温玉は生活のQOLが上がるねという話

ここ最近夕飯を預かる時は中華だったり m-chou0618.hatenablog.com とんかつだったり m-chou0618.hatenablog.com していたのでそろそろ洋食にしようと街中をずっとぶらぶらしていたら目に入るパスタ、パスタ…即パスタの舌になってしまったので今回はカルボナ…

ハンドブレンダーがやってきたよ記念

ハンドブレンダーがやってきたよ!!!!! ハンドブレンダーがやってきたよYa-Ya-yah という事でハンドブレンダーを早速使いたく、冷凍庫から茹でて身だけにしてあったとうもろこしを使ってポタージュ作ってみました。ハンドブレンダーは鍋で使えるから本当…

麻婆豆腐には牡蠣を入れるべきだと思う

Twitterでマダラさんが牡蠣入りの麻婆を麺にかけていて 牡蠣はパック半分250gくらい?650円分ほど茹で牡蠣にした後、麻婆にして麺にぶっかけた。控えめに言ってとても美味しい!!15日の侍で食べられ…(ません) pic.twitter.com/lXxBoJLlGF— マダラさん(雨男)…

夜景を見に行った話と最近のごはん

17歳の秋ぶりに、夜景を見に行きました。夏ぐらいから行きたい行きたいと騒いでいたので実現する運びになったときはかぶせ気味ぐらいで返事していた。ここ最近の夜では暖かく、風もなく、やや霧がかっていたけれど夜景を見るには十分すぎるくらいおあつらえ…